Carte traiteur et buffet

TOASTS

1.10€ la pièce : canapés salé ou sucré.

MINIS SANDWICHS GARNIS OU VERRINES

1,35€ la pièce.

ENTRÉES FROIDES

• Tartare d’avocat, saumon fumé – 8,50€
• Assiette de foie gras environ 50 g (disponible selon saison) – 12€
• Trilogie de melon, jambon de pays – 8.50€
• Tomate mozzarella au balsamique, magret fumé – 8,50€
• Dôme de merlu aux petits légumes – 7,50€

ENTRÉES CHAUDES

• Cassolette de crevettes aux petits légumes environ 150 g – 7,50€
• Filet de merlu, julienne de carotte et courgettes environ 150 g – 8€

• Pomme de terre château bardée
• Riz basmati
• Pois gourmand
• Tomate confite
• Asperge verte
• Fagot haricots verts
• Patate douce
• Pomme de terre vitelotte
• Pomme de terre grenaille
• Fenouil
• Purée maison aux éclats de noisettes
• Poêler d’endives et carottes

• Ratatouilles maison
• Émincé de poireaux à la crème
• Gratin dauphinois
• Émincé de poivrons
• Choux Romanesco
• Poêler de courgettes et carottes au cumin
• Galoubet farci
• Courgette farcie
• Tagliatelles fraîches
• Poêler de champignon
• Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
• Tomate à la provençale
• Duo riz et carottes.

ASSIETTE OU PLATEAU

• 2 fromages – 3,90€
• 3 formages – 6,90€
• Dresser à l’assiette ou sur plateau

PLATEAU

• 4 fromages mayennais – 5.50€
• 5 fromages mayennais – 6,50€
• 6 fromages mayennais – 7,50€

BUFFET BISTROT

17,90€ TTC par personne

• 2 salades maison (au choix dans la liste ci-dessous)
• Assortiment de charcuteries : saucisson sec et à l’ail, andouille, terrine de campagne maison
• 2 viandes aux choix : longe de porc rôti, rôti bœuf ou volaille – chips
• Plateau 2 fromages
• Tarte maison ou pana cotta aux coulis fruits rouges ou crème au 2 couleurs (praliné/pistache ou vanille/chocolat)

OPTION

Plat chaud à choisir (supplément 5€)

• Paupiette de volaille farcie au veau
• Joue de bœuf à l’ancienne
• Rôti de porc au pommeau et 2 pommes
• Filet merlu de la Crié de Lorient au beurre blanc
• Accompagnement de saison

BUFFET BISTROT

21,90€ TTC par personne

• 2 salades maison (au choix dans la liste ci-dessous)
• Rillettes au 2 saumons ou terrine de saumon crème citronnée
• Mille-feuille de tomate mozzarella au basilic ou tranche de truite fumée de Parné sur Roc ou tartare d’avocat et tranchette de truite fumée de Parné sur Roc
• Jambon de pays, gambette (jambon rôti) et rillettes d’oie
• 3 viandes :Contre-filet bœuf, suprême de poulet rôti et rôti de veau – Pomme de terre et haricots verts à l’échalote
• Plateau 3 fromages
• Entremet ou assortiment mignardises 3 pièces (ID sucré) ou Pâtisserie (boulangerie La Tentation)

OPTION

Plat chaud à choisir (supplément 5€)

• Pavé de bœuf gratin dauphinois
• Blanquette de veau à l’ancienne riz basmati
• Suprême de poulet à la crème de cognac et queues d’écrevisses  

LISTE DES SALADES BISTROT

• Piémontaise charcutière ou au poulet (maïs)
• Salade strasbourgeoise (pomme de terre, tomate, saucisse de Strasbourg et emmental)
• Coleslaw au thon et tomate, mayonnaise
• Taboulé maison
• Salade niçoise (Haricots verts, anchois, olive, tomate, poivrons, thon et œuf dur)
• Salade du Bistrot (pomme de terre, poitrine cuite, tomate et oignon rouge)
• Salade de pâtes aux 3 couleurs, surimi

LISTE DES SALADES PAVILLON

• Salade fraicheur (carotte, pamplemousse, orange, pomme et crevettes)
• Salade de choux chinois, comté, jambon fumé et bacon)
• Salade de feta, concombre, tomate, crevettes roses et olive
• Duo de melon (melon et melon vert) et pastèque
• Salade du chef (pomme de terre, émincé d’Aiguillettes de canard mayennaise et tomate cerise)
• Salade choux fleurs, lardons, magret fumé à la vinaigrette
• Saumon façon Bellevue, macédoine

FORMULE N°1

5,90€ TTC par personne

• Café, sucre
• Eau plate et jus de fruits, lait demi écrémé
• Assortiment 3 mini viennoiseries par personne
• Gobelets et touillettes

FORMULE N°2

9,90€ TTC par personne

• Café, thé – sucre
• Eau plate et jus de fruits, lait demi écrémé
• Assortiment 3 mini viennoiseries par personne
• Salade de fruits frais et fromage blanc
• Gobelets et touillettes

FORMULE N °3

12,90€ TTC par personne

• Café, thé, chocolat – sucre
• Eau plate et jus de fruits, lait demi écrémé
• Assortiment 3 mini viennoiseries par personne
• Mini pain beurre et confitures
• Assortiment charcuteries et fromages
• Salade de fruits frais et fromage blanc
• Gobelets et touillettes